从天津市烹饪协会可以看出，2008年2月6日、7日、8日3日，市饮食业进入鼠年第一个营业高峰，市烹饪协会调查狗忽视大酒店、集贤大酒店、全聚德河西店、楚云天、百饺子园、锦绣江南、胡氏宴会楼、周记名都、红太阳湘菜楼、一九二八风情街、喜洋大酒店等20多家品牌饮食企业，除夕共邀请客人达8000桌，营业额比上年快22%，全市至少有2万家饮食店、15万人天津市烹饪协会相关人员表示，今年市民更加关注品牌饮食店的预约，这些饮食企业的年午饭、年夜饭呈现出四个特征。

下周一起，市内17家直营店的广告宣传3天:卖一箱快餐送一箱招牌饭。回应，许多业内人士回应，这样的广告宣传，赔钱是同意的。张宪清说，今年这几次大广告宣传延伸到加盟店，也有总额支出。据业内人士士的分析，一些酱快餐品牌不参与价格竞争，与店铺多加盟店，成本高，加盟者不能统一战线有关。